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Posts Tagged ‘vinarija Fazan’

ein begnadeter Winzer und Weinmacher aus Artzenheim im Elsaß ( France ) schaffte eine kleine Sensation in dem armen und von der EU ausgemusterten Land.  Bosnien, ein fast vergessenes Flecken Erde, so  wunderschön, ursprünglich und von lieben Menschen bewohnt.

Ich erzähle  die lebendige  Story von meinem Freund Christian ZWICKERT ;

In Bosnien I Herzegowina wurden im Jahre 2013 gerade einmal 46 Weinbaubetriebe registriert. Diese bewirtschaften ca. 3.500 ha und erzeugen damit 30.000 Hektoliter. Hiervon entfallen nur 15 % auf den Teil von Bosnien.

Jetzt sind 3,5 Hektar Weinberge hinzugekommen. Sie liegen in der Republik Srpska in dem Ort Prnjavor.

VINARIJA  FAZAN

Christian ZWICKERT: „….ich liebe dieses Land, von der Mutter weitergegeben. Ich habe viele schöne Erinnerungen. Hier hatte mein Großvater seinen nach Süden gelegenen Obstgarten und Weinberg“.  Als Christian und seine bosnische Ehefrau zum ersten Mal das brach liegende Land betraten, flogen viele Fasanen vor ihnen auf. Sie haben noch heute hier ihr Habitat. Deshalb wurde das Weingut FAZAN genannt.

img_20161128_0001Im Jahre 2007 startete Christian sein Projekt FAZAN mit dem Anlegen des Weingartens, das bis 2012 andauern sollte. Es wurden 5000 Rebpflanzen pro ha. gesetzt. In gleichem Jahr wurde der Weinmacher Boris LEPIR engagiert.

img_20161128_0003Im Herbst 2013 konnten die ersten Trauben gelesen und ausgebaut werden.

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Der Boden ist geprägt  von schluffigem, leicht eisenhaltigem Lehm und angereichert mit Magnesium. Das continentale Klima mit warmem Spätsommer  tut den Trauben gut. Die Reberziehung ist ein einfacher oder doppelter Guyotschnitt. Für den Syrah wird das Gobelet – Verfahren angewandt. Der abwechselnde Pflegemodus ist eine begrünte Zeile und die andere wird zwischen den Zeilen manuell bearbeitet. Im nächsten Jahr wird die Zeile gewechselt.

Der Einsatz mit Herbiziden und Insecticiten ist tabu. Das heißt  auch: keinen Einsatz von Kupfer und Schwefel.

img_20161128_0005Die Weine werden traditionell ausgebaut im Edelstahltank mit kontrollierter Temperatur.

Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässern bis zur Abfüllung gelagert.

Es wird auf die Flasche abgefüllt und mit Naturkorken verschlossen.

Im April 2017 wird meine Bestellung mit Wein aus Bosnien ausgeliefert.

Ich freue mich darauf und auf die Verkostungsnotizen.

 

B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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