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Schlagwort: Heitersheimer Maltesergarten

Eiswein 2011

Eiswein 2011

einfach vergessen zu ernten oder warten auf unter minus 7 Grad ?  Jene Kältegrade die notwendig sind, einen Eiswein zu ernten. Der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser und Fruchtsäuren. Das Konzentrat wird gefroren geerntet, gepresst und der hochkonzentrierte Most vergoren und reduktiv ausgebaut.

Nach langer Trockenperiode endlich etwas Regen am 2. Dezember 2011, im Heitersheimer Maltesergarten.

Edelsüsse Raritäten findet man bei:

Weingut Rainer Schlumberger in Laufen

Nobling Eiswein 1999

mit 9,5 alc. vol. und 12 gr. Säure sowie 206 gr. Restzucker

0,5 ltr. Flasche zu € 25,-

Winzergenossenschaft Hügelheim

Weißburgunder Eiswein 2007

mit 9,3 % alc.vol. und 7,4 gr. Säure sowie 177 gr. Restzucker

0,375 ltr. Flasche zu € 22,–

Weingut Schweigler in Binzen

Nobling Eiswein 2001

0,375 ltr. Flasche zu € 24,–

Herbst 2011 im Markgräflerland

Herbst 2011 im Markgräflerland

die Traubenlese im Markgräflerland beginnt ab dem 6.9.2011. Das sind 106 Tage nach Beginn der Blüte. Es ist jetzt Eile geboten, weil der ph-wert der Trauben nach oben geht und die Säure absingt, was u.a. an den warmen Nächten liegt.  Regen auf die Beerenhaut verringert zudem die Oechsle ° Grade.  Aus einzelnen Parzellen riecht man leichten Essigstich und die Wespen sind eben in diesem Jahr eine Plage. Leider sieht man vereinzelt Hagelschäden. Wie in den Jahren 2003 und 2009 gibt es für 2011 eine Sondergenehmigung Weinsäure einzusetzen.

Überwiegend erfreuen uns gesunde Trauben. Aus ihnen entstehen wieder excellente  Weine wie ein Grüner, Blauer oder Rosa Markgräfler.

Rot und Weiß zufällig zusammen. Beide Aufnahmen aus dem Heitersheimer Maltesergarten am 1.9.2011