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Kategorie: Mixgetränke mit Wein

Bowle – Roter Weinbergpfirsich

Bowle – Roter Weinbergpfirsich

IMG_3467scalaus einem weggeworfenen Pfirsichstein ist ein stattlicher Baum mit jetzt vollem Ertrag geworden. Der Rote Weinbergpfirsich wird gegenüber anderen Obstsorten nicht durch Veredelung sondern aus Samen gezogen.

Unsere Ernte begrüßen wir mit einer frischen und aromatisch feinen Bowle. Dazu verwenden wir regionale Markgräfler Feinheiten:

6 cl. Roter Weinbergpfirsich Likör vom Brennereihof Eichin in St. Ilgen

o,75 ltr. Rosa Markgräfler

0,75 ltr. Cremant brut von der Winzergenossenschaft Hügelheim

ca. 10 Stück Roter Weinbergpfirsich

nicht schälen und frisch zubereiten bzw. die Früchte nicht ziehen lassen.

bpl

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Blauer Markgräfler

Blauer Markgräfler

vom Weingut Schneider in Heitersheim.

Verkostungsnotiz Variante 1.:

auch im Winter mit 15 ° C servieren. Ein Blauer Spätburgunder im Glas nimmt die Raumtemperatur sukzessive auf und lässt den Wein Schluck für Schluck aufwachen.

Optischer Eindruck : mittleres rot mit violetten Reflexen

Nase / Geruch: Aromen von Brombeeren und reifer Süßkirsche

Mund / Geschmack: leicht und fruchtig mit weichen Tanninen

Mit nur 11,5 % alc. vol. ist ein Blauer Markgräfler ein unaufdringlicher Essensbegleiter.

Verkostungsnotiz 2.:

Glühwein herblich süß vom Blauer Markgräfler

1/2 ltr. Blauer Markgräfler in einen Topf gießen. Hinzugeben:  5 Wacholderbeeren, 1 Sternanis, 1  Zimtstange, 3 Nelken, Saft einer Mandarine, 3-4 Teelöffel Wildblütenhonig je nach Süßegrad.

Das Ganze leicht zum köcheln bringen, aber nicht über den Siedepunkt gehen, weil sonst die Inhaltsstoffe wie Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine zersetzt werden.

Viel Vergnügen beim Probieren.

Weingut Schneider , Kolpingstrasse 7, 79423 Heitersheim

Tel. 07634 2836

Aperol trifft Rosa Markgräfler

Aperol trifft Rosa Markgräfler

Apero kommt von Aperitif.

Aperol ist ein Likör aus Italien, der aufgrund seines fruchtig-bitteren Geschmacks meist als Aperitif oder in Cocktails verwendet wird. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen und aromatischen Kräutern mit orange-roter Färbung und einem bittersüßen Aroma. Aperol hat in Italien einen Alkoholgehalt von 11 Prozent, in Deutschland seit Anfang 2006 15 Prozent.

Die Brüder Luigi und Silvio Barbieri reisen 1919 von Venedig zur internationalen Messe nach Padua, um der Öffentlichkeit ihre neueste Kreation zu präsentieren: Aperol

Zehn Weingräfler aus dem Markgräflerland stellen im Jahre 2011 ihren frischen und fruchtigen „Rosa Markgräfler“   vor. Der Alkoholhalt liegt bei diesem Rosé aus der Traube des Blauer Spätburgunder  bei 11,5 bis 12 % vol.

Ideal um beide zu einem feinen Aperitif zu vereinigen. Dazu gehören

I: in der klassischen Form als Rosarol

1 cl Aperol und 10 – 12 cl. Rosa Markgräfler und ein Eiswürfel aus Orangensaft. Garnieren mit einem Blatt der Zitronenmelisse.

II. in der spritzigen Variante als Rosarol sprizz

2 cl Aperol und 12 cl. Rosa Markgräfler

und 6 cl Mineralwasser mit Gas oder Winzersekt / alternativ Secco.

Ein Eiswürfel aus Orangensaft. Garnieren mit einem Blatt Melonenmelisse.

Empfehlung die passt: Deutschlands bester Bio-Secco 2010 vom Weingut Rieger in Betberg und ein 2010er „Rosa Markgräfler“ von einem der neun Erzeuger dieses Regioproduktes.

Zu beziehen über: www.weingraefler.de und www.huegelheimer-wein.de