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Kategorie: Grüner Markgräfler

Weinrallye # 64 – Prickelndes für den Sommer

Weinrallye # 64 – Prickelndes für den Sommer

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Prickeln ( engl.) to prick bedeutet stechen. Als Synonym verwendet,  bedeutet es : perlen – moussieren – sprudeln – .

An einem warmen Sommertag im Juni des Jahres 2007 saßen wir im Schatten eines Nussbaumes und freuten uns über das Leben bei  einer gekühlten Flasche Vinho Verde . Damals fragte ich: „warum trinken wir einen Wein aus Portugal, wo wir quasi in den Reben im Heitersheimer Maltesergarten leben und mit der Gutedeltraube ein solch leichter und lebendiger Wein herzustellen wäre“  ? .

 In dem talentierten Biowinzer und Weinmacher Daniel Feuerstein aus Heitersheim, fand ich einen mutigen Pionier, der die Idee von einem „leichten und moussierenden stillen Wein“ in die Praxis  umsetzte. Das Badische Weinmagazin schrieb damals: Badens Antwort auf Vinho Verde heißt: „Grüner Markgräfler“. Neuer Dateiname_48

Dieser geschützte Markenname steht für einen frischen, unbekümmerten, einfachen und dennoch filigranen Tropfen. Die Gutedel-Trauben unterliegen einer Ertragsbeschränkung von 75 kg / ar und werden von Hand gelesen. Der Gutedel erreicht seine physiologische Reife mit 70 – 74 Öchslegraden. Ohne Anreicherung mit Zucker  vergären die Hefebakterien den in den Trauben gespeicherten Zuckeranteil in Alkohol mit 10 % vol. Durch einen schonenden Ausbau wird die bei der Gärung entstehende endogene  Kohlensäure mit bis zu 1,7 gr. / l   im Wein gebunden. Zusätzlich werden bis zu 0,2 gr. / l   CO² imprägniert. Somit erreicht der  Stillwein etwa 1,9 gr. / l = 1 bar Kohlesäureüberdruck.

Seit dem Jahre 2008 gibt es im Markgräflerland die Weinmachergruppe der „Weingräfler“ . 300WinzerGruppeNeun

Diese hat sich aus acht Weingüter, einer kleinen Winzergenossenschaft sowie aus meiner Person formiert . Uns verbindet die Liebe zum Ländle und zu leichten, filigranen Weinen für unbekümmerten Genuss. Unser Ziel ist es, das Markgräflerland als liebenswerte Region bekannter zu machen. Aus diesem Grunde tragen unsere Spezialitäten die Bezeichnung: Grüner Markgräfler – Blauer Markgräfler – Rosa Markgräfler . Die neun Winzerbetriebe ordnen sich den Qualitätsvorgaben und einem einheitlichen Erscheinungsbild unter. Alle Schritte von der Weinlese über die Vinifizierung bis hin zur Abfüllung werden sorgfältig miteinander abgestimmt ab. Die Weine spiegeln die Vielfalt von Boden und Mikroklima wieder und sind geprägt durch die persönliche Handschrift des jeweiligen Weinmachers. Jeder von ihnen steht mit seinem Namen auf dem Rückenetikett und bürgt für seine Qualität.

Die Weinexpertin  und Sommelière Natalie Lumpp hat drei von insgesamt neun “Grüner Markgräfler” 2011er  getestet.

Weingut Wolfgang Löffler – Staufen – Wettelbrunn –

Ganz frisch, leicht, fruchtig und er duftet wie frische Kräuter und Melonen. Im Gaumen bekommt er mehr Minze, und er trinkt sich ganz leicht – ideal auch an heißeren Tagen. Ich empfehle ihn zum Spargesalat mit Cottage Cheese.

10 % vol. Alc.       4,4 g/l RZ        5,8 g / l Säure

Weingut Lämmlin – Schindler – Mauchen –

wirkt kerniger und bringt mehr den typischen Gutedelduft von Mandeln und Nüssen mit. Im Gaumen behält er alles, was er im Duft versprochen hat! Ganz prima zu den Spargeln mit Pesto und Ei.

10,0 % vol. Alc.      4, 7 gr / l RZ       5.8 gr / l Säure

Winzergenossenschaft Hügelheim

Und dieser 2010er Grüner Markgräfler hat den unglaublich grünen Duft von Äpfeln und Birnen. Im Mund kommen mehr kräuterige Aromen durch. Probieren Sie ihn z.B. zum gekräuterten Spargel im Wok oder zum grünen Spargel.

9,8 % vol. alc.     5,5 gr / l  RZ      5,8 gr / l Säure

Und  der Kommentar zum 2012er von Peter Ladinig – Sommelier

Spiegelt er wirklich die Idee?

Absolut! Dieser Gutedel zeigt sich in der Nase bereits frisch, fruchtig nach Erdbeeren, etwas Kräuter und Heu. Bereits alleine beim Aroma bekommt man bereits Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, leicht, aber dennoch nicht plump, sondern sehr aktiv. Das Spiel zwischen Säure, Alkohol und Frucht machen Spaß. Da greift man sehr gern zu einem weiteren Glas. Bei einem Alkoholgehalt von 10 Vol.-% ist dies auch kein Problem. Ich finde, er eignet sich sehr gut als Aperitif, und natürlich auch zum Sologenuss.

BW

Spargelwein – Weingräfler

Spargelwein – Weingräfler

neun Weingüter, im Zusammenschluss als Weinmachergruppe der „Weingräfler“ im Markgräflerland, präsentieren zur Spargelsaison ihre leichten, fruchtigen und lebendigen Weine. Unbekümmert und als unaufdringliche Essensbegleiter passen sie zu allen Spargelgerichten.

Diese Weine können Sie direkt vom Weingut beziehen:

1. Winzergenossenschaft Hügelheim , 2. Weingut Lämmlin-Schindler in Mauchen,

3. Weingut W. Löffler in Wettelbrunn,  4. Weingut Ludwig Missbach in Ebringen,

5. Weingut Rieger in Betberg, 6. Weingut Schweigeler in Binzen

7. Weingut Rainer Schlumberger in Laufen, 8. Weingut Zimmermann in Schliengen,

9. Weingut Schneider in Heitersheim oder über 10. Willis Wein Idee.

Wo Sie feinsten Spargel kaufen  ?  Markgräfler Bürgerblatt vom 19.4.2012. Hier auf Seite 10 blättern.

Wo Sie „Spargel – Satt“ serviert bekommen?  Gasthof Löwen in Heitersheim

Frühlings- und Sommerwein Grüner Markgräfler 2011er

Frühlings- und Sommerwein Grüner Markgräfler 2011er

die „Weingräfler“ haben den 2011er Grüner Markgräfler abgefüllt. Hinter diesem regionalen Produkt aus dem Markgräflerland steht der Gutedel. Nach gemeinsam vorgegebenen Qualitätsansprüchen im Weinberg und im Ausbau erzeugen neun Weingüter diese Variation, ähnlich dem Vinho Verde. Ein typischer leichter Saisonwein um die 10 % vol. alc; seine Leichtigkeit wird durch eine lebendige Perlage aus überwiegend endogener  Kohlensäure unterstützt. Nur durch schonende Ausbauweise und wenig Pumpen bzw. Filtrieren kann die weineigene Gärungskohlensäure bis 1,7 gr. / l. erhalten werden.

Der erste in der Degustationsreihe von neun „Weingräfler“  ist das in Laufen / Markgräflerland ansässige

Weingut Rainer Schlumberger

Verkostungsnotiz:

Optischer Eindruck:  dezentes, helles Gelb mit leicht grünlicher Umrahmung. Feinste Perlage am Glasrand

Nase / Geruch : duftet nach Zitronen-Thymian, Minze und Ananas-Salbei

Mund/Geschmack : Erinnerung im Geschmack an eine Frühlingswiese durch die ein lauer Wind weht. Frische und Lebendigkeit durch die überwiegend eigene Kohlensäure.

Dieser unbekümmerte Saisonwein hat einen leichten Alkoholgehalt von 10,2 % . Weniger Alkohol im Wein lässt andere Inhaltsstoffe besser zur Geltung kommen.

Die Säure beträgt 4,8 gr. / l und der Restzucker 5,2 gr. / l.

Empfehlung wozu ein Grüner Markgräfler passt:  zu Spargel und Vorspeisen  oder als Aperitif. Servieren bei 8 ° C.

Der Verkaufspreis beträgt € 5.50 brutto für die 0,75 ltr . Flasche.

pb-ld