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Archive for the ‘Grüner Markgräfler’ Category

haben sich  mit Beginn  der Saison 2016 / 2017 zusammengeschlossen. Das Weingut Zotz in Heitersheim ist ein renomiertes und bekanntes Unternehmen.


Im Jahre 1865 wurde das Weingut von Julius gegründet. Nach wie vor ist das Weingut Zotz ein Familienunternehmen  und wird  von Julian, Martin und Michael Zotz geleitet. Insgesamt werden 80 ha Reben bewirtschaftet.

Im Oktobe 2017 wurde das Weingut Zotz mit dem baden-württembergischen Staatsehrenpreis ausgezeichnet. Somit ist Zotz das erste Weingut im Markgräflerland mit dieser Auszeichnung. Über einen Zeitraum von drei Jahren wurden die Weine und die gesamtwirtschaftliche Leistung beurteilt und prämiert.

Z e h n  Weinbaubetriebe aus dem Markgräflerland sind dieser seit nunmehr neun Jahren tätigen  Weinmachergruppe angeschlossen. Den Gutedel als Kulturrebe aufzuwerten und zu zeigen, welches natürliche Potential in dieser knackigen Traube steckt ist, ihre Vision. Ihr Hauptprodukt kennt man am Markt als   –  den „Grüner Markgräfler“. Ein frischer, lebendiger und mit ca. 10 % vol. alc. leichter Frühlings- und Sommerweinein mit ca. 10 % vol. alc.

von links nach rechts:

Weingut Löffler – Wettelbrunn / Wein- und Sektgut Schweigler – Binzen / Weingut Schneider-Pfefferle – Heitersheim / Weingut Rainer Schlumberger – Laufen, Wein- und Hofgut Hügelheim / Weingut Zimmermann – Schliengen/ Weingut Rieger- Betberg, Weingut Lämmlin-Schindler – Mauchen/ Weingut Zotz – Heitersheim, Weingut A.Mißbach – Ebringen

www.weingraefler.de

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Wieder ist es soweit. Einladung Saisoneröffnug 2016

Einladung Saisoneröffnug 2016_2pl

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Prickeln ( engl.) to prick bedeutet stechen. Als Synonym verwendet,  bedeutet es : perlen – moussieren – sprudeln – .

An einem warmen Sommertag im Juni des Jahres 2007 saßen wir im Schatten eines Nussbaumes und freuten uns über das Leben bei  einer gekühlten Flasche Vinho Verde . Damals fragte ich: „warum trinken wir einen Wein aus Portugal, wo wir quasi in den Reben im Heitersheimer Maltesergarten leben und mit der Gutedeltraube ein solch leichter und lebendiger Wein herzustellen wäre“  ? .

 In dem talentierten Biowinzer und Weinmacher Daniel Feuerstein aus Heitersheim, fand ich einen mutigen Pionier, der die Idee von einem „leichten und moussierenden stillen Wein“ in die Praxis  umsetzte. Das Badische Weinmagazin schrieb damals: Badens Antwort auf Vinho Verde heißt: „Grüner Markgräfler“. Neuer Dateiname_48

Dieser geschützte Markenname steht für einen frischen, unbekümmerten, einfachen und dennoch filigranen Tropfen. Die Gutedel-Trauben unterliegen einer Ertragsbeschränkung von 75 kg / ar und werden von Hand gelesen. Der Gutedel erreicht seine physiologische Reife mit 70 – 74 Öchslegraden. Ohne Anreicherung mit Zucker  vergären die Hefebakterien den in den Trauben gespeicherten Zuckeranteil in Alkohol mit 10 % vol. Durch einen schonenden Ausbau wird die bei der Gärung entstehende endogene  Kohlensäure mit bis zu 1,7 gr. / l   im Wein gebunden. Zusätzlich werden bis zu 0,2 gr. / l   CO² imprägniert. Somit erreicht der  Stillwein etwa 1,9 gr. / l = 1 bar Kohlesäureüberdruck.

Seit dem Jahre 2008 gibt es im Markgräflerland die Weinmachergruppe der „Weingräfler“ . 300WinzerGruppeNeun

Diese hat sich aus acht Weingüter, einer kleinen Winzergenossenschaft sowie aus meiner Person formiert . Uns verbindet die Liebe zum Ländle und zu leichten, filigranen Weinen für unbekümmerten Genuss. Unser Ziel ist es, das Markgräflerland als liebenswerte Region bekannter zu machen. Aus diesem Grunde tragen unsere Spezialitäten die Bezeichnung: Grüner Markgräfler – Blauer Markgräfler – Rosa Markgräfler . Die neun Winzerbetriebe ordnen sich den Qualitätsvorgaben und einem einheitlichen Erscheinungsbild unter. Alle Schritte von der Weinlese über die Vinifizierung bis hin zur Abfüllung werden sorgfältig miteinander abgestimmt ab. Die Weine spiegeln die Vielfalt von Boden und Mikroklima wieder und sind geprägt durch die persönliche Handschrift des jeweiligen Weinmachers. Jeder von ihnen steht mit seinem Namen auf dem Rückenetikett und bürgt für seine Qualität.

Die Weinexpertin  und Sommelière Natalie Lumpp hat drei von insgesamt neun “Grüner Markgräfler” 2011er  getestet.

Weingut Wolfgang Löffler – Staufen – Wettelbrunn –

Ganz frisch, leicht, fruchtig und er duftet wie frische Kräuter und Melonen. Im Gaumen bekommt er mehr Minze, und er trinkt sich ganz leicht – ideal auch an heißeren Tagen. Ich empfehle ihn zum Spargesalat mit Cottage Cheese.

10 % vol. Alc.       4,4 g/l RZ        5,8 g / l Säure

Weingut Lämmlin – Schindler – Mauchen –

wirkt kerniger und bringt mehr den typischen Gutedelduft von Mandeln und Nüssen mit. Im Gaumen behält er alles, was er im Duft versprochen hat! Ganz prima zu den Spargeln mit Pesto und Ei.

10,0 % vol. Alc.      4, 7 gr / l RZ       5.8 gr / l Säure

Winzergenossenschaft Hügelheim

Und dieser 2010er Grüner Markgräfler hat den unglaublich grünen Duft von Äpfeln und Birnen. Im Mund kommen mehr kräuterige Aromen durch. Probieren Sie ihn z.B. zum gekräuterten Spargel im Wok oder zum grünen Spargel.

9,8 % vol. alc.     5,5 gr / l  RZ      5,8 gr / l Säure

Und  der Kommentar zum 2012er von Peter Ladinig – Sommelier

Spiegelt er wirklich die Idee?

Absolut! Dieser Gutedel zeigt sich in der Nase bereits frisch, fruchtig nach Erdbeeren, etwas Kräuter und Heu. Bereits alleine beim Aroma bekommt man bereits Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, leicht, aber dennoch nicht plump, sondern sehr aktiv. Das Spiel zwischen Säure, Alkohol und Frucht machen Spaß. Da greift man sehr gern zu einem weiteren Glas. Bei einem Alkoholgehalt von 10 Vol.-% ist dies auch kein Problem. Ich finde, er eignet sich sehr gut als Aperitif, und natürlich auch zum Sologenuss.

BW

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neun Weingüter, im Zusammenschluss als Weinmachergruppe der „Weingräfler“ im Markgräflerland, präsentieren zur Spargelsaison ihre leichten, fruchtigen und lebendigen Weine. Unbekümmert und als unaufdringliche Essensbegleiter passen sie zu allen Spargelgerichten.

Diese Weine können Sie direkt vom Weingut beziehen:

1. Winzergenossenschaft Hügelheim , 2. Weingut Lämmlin-Schindler in Mauchen,

3. Weingut W. Löffler in Wettelbrunn,  4. Weingut Ludwig Missbach in Ebringen,

5. Weingut Rieger in Betberg, 6. Weingut Schweigeler in Binzen

7. Weingut Rainer Schlumberger in Laufen, 8. Weingut Zimmermann in Schliengen,

9. Weingut Schneider in Heitersheim oder über 10. Willis Wein Idee.

Wo Sie feinsten Spargel kaufen  ?  Markgräfler Bürgerblatt vom 19.4.2012. Hier auf Seite 10 blättern.

Wo Sie „Spargel – Satt“ serviert bekommen?  Gasthof Löwen in Heitersheim

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die „Weingräfler“ haben den 2011er Grüner Markgräfler abgefüllt. Hinter diesem regionalen Produkt aus dem Markgräflerland steht der Gutedel. Nach gemeinsam vorgegebenen Qualitätsansprüchen im Weinberg und im Ausbau erzeugen neun Weingüter diese Variation, ähnlich dem Vinho Verde. Ein typischer leichter Saisonwein um die 10 % vol. alc; seine Leichtigkeit wird durch eine lebendige Perlage aus überwiegend endogener  Kohlensäure unterstützt. Nur durch schonende Ausbauweise und wenig Pumpen bzw. Filtrieren kann die weineigene Gärungskohlensäure bis 1,7 gr. / l. erhalten werden.

Der erste in der Degustationsreihe von neun „Weingräfler“  ist das in Laufen / Markgräflerland ansässige

Weingut Rainer Schlumberger

Verkostungsnotiz:

Optischer Eindruck:  dezentes, helles Gelb mit leicht grünlicher Umrahmung. Feinste Perlage am Glasrand

Nase / Geruch : duftet nach Zitronen-Thymian, Minze und Ananas-Salbei

Mund/Geschmack : Erinnerung im Geschmack an eine Frühlingswiese durch die ein lauer Wind weht. Frische und Lebendigkeit durch die überwiegend eigene Kohlensäure.

Dieser unbekümmerte Saisonwein hat einen leichten Alkoholgehalt von 10,2 % . Weniger Alkohol im Wein lässt andere Inhaltsstoffe besser zur Geltung kommen.

Die Säure beträgt 4,8 gr. / l und der Restzucker 5,2 gr. / l.

Empfehlung wozu ein Grüner Markgräfler passt:  zu Spargel und Vorspeisen  oder als Aperitif. Servieren bei 8 ° C.

Der Verkaufspreis beträgt € 5.50 brutto für die 0,75 ltr . Flasche.

pb-ld

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Apero kommt von Aperitif.

Aperol ist ein Likör aus Italien, der aufgrund seines fruchtig-bitteren Geschmacks meist als Aperitif oder in Cocktails verwendet wird. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen und aromatischen Kräutern mit orange-roter Färbung und einem bittersüßen Aroma. Aperol hat in Italien einen Alkoholgehalt von 11 Prozent, in Deutschland seit Anfang 2006 15 Prozent.

Die Brüder Luigi und Silvio Barbieri reisen 1919 von Venedig zur internationalen Messe nach Padua, um der Öffentlichkeit ihre neueste Kreation zu präsentieren: Aperol

Zehn Weingräfler aus dem Markgräflerland stellen im Jahre 2007 ihren frischen und lebendigen „Grüner Markgräfler“ Gutedel  vor. Der Alkoholhalt liegt bei diesem Wein bei 10 % .

Ideal um beide zu einem feinen Aperitif zu vereinigen. Dazu gehören

I. in der klassischen Form als Grüner Aperol:

1 cl Aperol und 10 – 12  cl Grüner Markgräfler und ein Eiswürfel aus Orangensaft.

 II. in der spritzigen Variante für 0,2 Liter

2 cl Aperol und 12 cl. Grüner Markgräfler und 6 cl. Mineralwasser oder Winzersekt  / alternativ Secco. Eiswürfel aus Orangensaft.

Passt ideal dazu: Deutschlands bester Bio-Secco 2010 vom Weingut Rieger in Betberg und ein 2010er „Grüner Markgräfler“ von einem der neun Erzeuger dieses Regioproduktes.

Zu beziehen über: www.weingraefler.de und www.huegelheimer-wein.de/

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schaute man nicht auf die Oechsle °,  könnte heute am 26.8.2011 der Lesebeginn für die Gutedeltraube sein. Die physiologische Reife oder alkoholische und aromatische Reife ist in einigen Rebgärtem vorhanden. Diese ist maßgeblich für die innere Qualität des Weines. Das Zusammenwirken von Oechslegraden, Säure- und ph-wert, Färbung der Beerenhaut, Elastizität des Fruchtfleisches, Reifezustand der Traubenkerne und das Aroma der Beeren selber bestimmen den Lesezeitraum der Trauben. In den romanischen Ländern nennt man das Maturation.

Leicht lassen sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen und werden durch die Oxidation  bräunlich.

Noch zu sehr schaut man durch den Refraktometer auf möglichst hohe Oechsle ° um einen entsprechend höheren Alkoholgehalt zu erzielen. Neue Mess- und Analysewerkzeuge wie das G r a p e – S c a n  – V e r f a h r e n geben Aufschluss zur Beurteilung des Reife- und Gesundheitsgrades von Trauben und dem Most. Siehe den Artikel über die physiologische Reife. Trotz moderner Verfahren muss letztlich der Winzer und Weinmacher den Beginn der Lese mit ihrer Erfahrung bestimmen.

Speziell aus der Gutedeltraube kann man filigrane, fruchtige und leichte Weine gewinnen, wenn man nicht auf zu hohe Oechsle schaut. So ergeben 74 Oechsle 10,0 % vol. alc. Das zur Gruppe der Weingräfler gehörende Weingut Schneider in Heitersheim erzeugte mit dem Jahrgang 2010 den wohl leichtesten trockenen Gutedel, ein Grüner Markgräfler   mit 9,3 % vol. alc.  Ein frisches und lebendiges Weinvergnügen.

Hinsichtlich der derzeit hageltypischen Witterung ist ein früherer Lesebeginn geboten, wenn die physiologische Reife vorhanden ist. Oechsle ° sind dann von untergeordneter Bedeutung. Außerdem sinken bei zu warmen Nächten die Säurewerte bzw. erhöhen sich die ph-werte. Wie in den Jahren´2003 und 2009 ist die Zugabe von Weinsäure erlaubt.

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